Le vitamine e i minerali sono dei componenti fondamentali del nostro organismo, svolgono numerose funzioni con lo scopo di mantenere il nostro corpo in equilibrio e in salute.
La carenza di alcune di queste, come la vitamina C, il ferro, la vitamina D, può portare all’insorgenza di numerose patologie e, visto che la loro carenza può portare dei problemi, sono considerati essenziali per il mantenimento del benessere.
Le vitamine e i minerali sono contenuti in tutti i cibi, c’è chi ne avrà di più e chi di meno. In particolar modo sono contenuti nei cibi non lavorati e trasformati e nella parte esterna di frutta e verdura. Da qui l’importanza di consumare cibi crudi e integri, quando possibile e che abbiano subito il minor numero di processi di lavorazione. In caso di carenza è necessario l’assunzione esogena di integratori vitaminici.
Attenzione: la qualità e il grado di assimilazione delle vitamine e dei minerali non possono essere equiparati a quelle contenute all’interno dei cibi. Di norma il cibo in sé pone in nostro corpo ad assorbire nel modo migliore tutti i nutrienti contenuti in esso.
Ma in determinate condizioni, come diete ipocaloriche, specifiche patologie e un’intensa attività fisica, ne è consigliata l’integrazione. La maggior parte delle vitamine e dei minerali non causano nessun effetto indesiderato se assunte in quantità, discorso diverso viene fatto per le vitamine liposolubili, che possono recare danni se assunte in quantità eccessive per un certo periodo di tempo.
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VITAMINE E MINERALI
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